Домашняя выпечка: маковый рулет с орехами, изюмом и халвой – рецепт на Маковея

Каждый год 14 августа православные христиане празднуют Маковея, или Медовый Спас. В этот день принято готовить постную выпечку с маком: рулеты, печенья, пирожки и булочки.

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука - 250 г (10 полных столовых ложек)
• Растительное масло без запаха - 6 ст. ложек
• Сахар - щепотка
• Морская соль
• Вода - 100 мл

Для начинки:

• Мак - 300 г
• Грецкие орехи - 100 г
• Изюм - 100 г
• Сухари - 25 г
• Цедра одного лимона
• Халва - 100 г

Способ приготовления:

1. Муку смешать с растительным маслом, добавить воду комнатной температуры, немного сахара и морской соли. Замесить тесто. Накрыть его пищевой пленкой и оставить на полчаса постоять, чтобы набухла клейковина.
2. Мак промыть теплой водой, залить кипятком и варить около 15 минут. Процедить мак через двойной слой марли и очень хорошо отжать.
3. Остывший мак пропустить через мясорубку (можно измельчить в блендере) с сахаром минимум три раза.
4. К массе добавить 100 г орехов, предварительно поджаренных на сковородке и измельченных. Затем добавить промытый изюм, сухари, мелко натертую цедру лимона и халву. Тщательно перемешать.
5. Тесто разделить на несколько частей и тонко раскатать на присыпанной мукой поверхности. Выложить сверху начинку и свернуть в плотный рулет. Смазать подслащенной водой или чаем, по желанию присыпать маком.
6. Отправить рулеты в разогретую до 180 С духовку на 30-40 минут. Перед подачей остудить.

Больше интересных рецептов можно найти найти на clutch.ua

Источник