Что приготовить из шампиньонов: рецепт нежнейшего грибного паштета

В паштет из грибов добавляют очень много овощей: морковь, огурцы, чеснок и спаржу – так он получается очень вкусным и сочным. Грибной паштет можно есть с хлебом, добавлять в или начинять им вареные яйца.

Ингредиенты:

• Шампиньоны - 300 г
• Морковь - 400 г
• Соленый огурец - 1 маленький
• Лук - 200 г
• Молодая спаржа - 120 г побегов (можно заменить стручковой фасолью)
• Чеснок - 3 зубка
• Черный молотый перец
• Молотый кайенский перец
• Соль
• Растительное масло - 1/3 стакана

Способ приготовления:

1. Лук почистить и нарезать небольшими кубиками. Грибы произвольно нарезать. Морковь очистить и нарезать кружками. Спаржевые побеги разрубить на четыре части. Чеснок мелко порубить.
2. Спаржу отварить в подсоленной воде в течение 2 минут, промыть под холодной проточной водой. Морковь тоже отварить до готовности и промыть. Откинуть овощи на сито.
3. Налить в сковороду половину масла и обжарить лук и чеснок до золотистого цвета. Добавить оставшееся масло и грибы, готовить до испарения жидкости.
4. Добавить отварную морковь, спаржу и мелко порезанный соленый огурец. Посолить, поперчить по вкусу. Готовить около минуты, помешивая. Остудить.
5. Измельчить все ингредиенты с помощью блендера.
6. Готовый грибной паштет подавать вместе с хлебом.

Больше интересных рецептов можно найти найти на clutch.ua

Источник