Вкусно и просто. Овощной салат из капусты, помидоров и огурцов на зиму

Капусту шинкуем, солим, перемешиваем и отставляем в сторону. Морковь натираем на крупной тёрке или нарезаем соломкой. Сладкий перец нарезаем соломкой. Помидоры с плотной мякотью — произвольными кусочками. Огурцы — кружочками или полукружочками, красный острый перец — соломкой.

Перекладываем все овощи в большую удобную ёмкость. Добавляем лавровый лист, чёрный перец горошком, сахар, оставшуюся соль, вливаем растительное масло и столовый 9% уксус. Все аккуратно перемешиваем. Накрываем крышкой и оставляем примерно на 1 час.

Раскладываем салат по банкам. Равномерно распределяем выделившийся сок. Накрываем простерилизованными крышками. Наполненные баночки стерилизуем (банки 0,5 л – 20 минут, банки 1 л – 30 минут). Плотно закупориваем, переворачиваем, хорошо укутываем до остывания. Когда банки полностью остынут, ставим их в кладовку или погреб. Из указанного количества ингредиентов получается 10 литров салата. Приятного аппетита!

Читайте также:

Вкусно и просто. Засолка помидоров холодным способом

Вкусно и просто. Салат из огурцов на зиму

Вкусно и просто. Домашняя икра из кабачков и помидоров

Источник