Новогоднее меню: нежная утка фаршированная яблоками, с рисом и клюквенным соусом

27.11.2019 8:37

До начала 2020 года осталось совсем немного времени, поэтому самое время составить праздничное меню. Новый год будет проходить под знаком белой металлической Крысы, а она, как известно, очень любит изысканные и красивые блюда. Предлагаем рецепт запеченной утки с яблоками и рисом.

Ингредиенты:

Для утки:

  • Утка весом около 2-х кг
  • Зеленые кислые яблоки - 3-4 шт.
  • Соль, перец – по вкусу
  • Для соуса:
  • Клюква - 500 г
  • Коричневый сахар - 200 г
  • Палочка корицы – 1 шт.
  • Гвоздика - 5 бутонов
  • Цедра и сок одного лимона
  • Портвейн - 180 г

Для рисового гарнира:

  • Рис басмати - 2 чашки
  • Вода - 4 чашки
  • Растительное масло - 1 ст. ложки
  • Лимонный сок - 1 ст. ложки
  • Цедра 1/2 лимона
  • Чеснок - 1 головка
  • Тимьян - 1 веточка
  • Морская соль - 1 ч. ложки

Способ приготовления:

  1. Утку промыть снаружи и внутри, натереть солью и перцем.
  2. Яблоки промыть, удалить сердцевину, разрезать на четвертинки, нафаршировать ими утку.
  3. Поместить утку в форму для запекания, налить 0,5 стакана воды, накрыть фольгой.
  4. Запекать на максимальной температуре около 1,5 часа, периодически поливая выделившимся жиром. Когда будет утка почти готова, снять фольгу и дать подрумяниться.
  5. Для клюквенного соуса все составляющие сложить в глубокую кастрюлю, довести до кипения и варить 15-20 минут. Остудить, вынуть цедру, корицу и гвоздику.
  6. Сделать гарнир. Рис промыть до чистой воды. Положить в кастрюлю мультиварки рис, холодную воду, растительное масло, сок и измельченную цедру лимона (только желтую часть), целую головку чеснока, тимьян и соль.
  7. Готовить в режиме "Молочная каша", после сигнала вынуть чеснок и тимьян, рис перемешать.
  8. Подавать запеченную утку вместе с клюквенным соусом и рисом.

Больше интересных рецептов можно найти на kakuto.ru

Источник

Разделы сайта

Свежие новости